教你几道养生菜谱,大鱼大肉别总吃了,营养滋补赛过牛羊肉

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   05:00:00 美食私房菜

  菠萝咕噜日本豆腐

  

  用料

;菠萝200克;小番茄5个;番茄酱;盐;糖;生粉适量

  做法

  菠萝削皮,切成小块;小番茄清洗干净对半切开;小青椒清洗干净、去籽、切块

  日本豆腐从中间切开成两段,从封口处挤出,切成大小相当的块

  这时,先去烧热油锅,边热油边在碟子里倒入稍多一点的生粉(我用的是玉米淀粉),放入日本豆腐

  晃动碟子,让每块日本豆腐都均匀地粘满生粉

  在油锅里插进筷子,周围起大泡的时候就可以放进粘了生粉的日本豆腐,保持中火炸

  用筷子碰上去感觉到日本豆腐已经硬身,表皮酥脆即可捞起,沥干油;想更酥脆的话,可以待冷却后再用大火复炸一次

  锅中倒入番茄酱,加入一点点盐,糖,如果番茄酱太稠,可以加一点点水,小火煮开,倒入菠萝、小番茄、青椒,翻炒均匀

  酱汁浓稠后关火,稍晾凉一下倒入日本豆腐,轻轻翻拌均匀,让每块日本豆腐都粘上酱汁即可

  虾油膏焖萝卜

  

  用料

  虾头大约450克;葱5~6颗;生姜3~4片;蒜瓣5粒(根据虾头多少增减);黄酒40克;盐适量;白胡椒粉适量;白萝卜500克左右;青菜3颗

  做法

  将萝卜去皮,切成滚刀块。在切好萝卜块用刀戳两刀,这样萝卜容易入味和快熟。

  锅里到入油,等油三四成热,把葱姜蒜等小料倒入油煸一下(油多点),煸出香味

  再放入虾头,开始熬制虾膏。不停炒,防止焦和发黑。

  熬到虾头发红,倒入适量的白胡椒粉调味,并加40克黄酒进一步去腥。

  熬到油发红就可以了!

  过滤出虾油膏。

  将萝卜倒入虾油膏里焖致酥烂,加点盐,放入配料青菜(也可以不要配料),烫熟起锅!

  装盘,开吃!

  春卷皮~韭菜盒子

  

  用料

  春卷皮1包;韭菜一束;雞蛋3個;蝦皮适量;盐适量;白胡椒粉适量;油适量

  做法

  鍋內少許油,放入雞蛋液,用筷子划成小粒~放涼后入韭菜、蝦皮,先用油拌韭菜,再放入盐、胡椒粉(這樣做韭菜不下湯)拌勻。

  用2張春卷皮開始包。(1张太薄容易漏)

  先折下角。

  再折左角。

  再折右角。

  用上角插入口袋中。

  鍋內放油,~開始煎兩面。

  菠萝咕噜日本豆腐

  

  用料

;菠萝200克;小番茄5个;番茄酱;盐;糖;生粉适量

  做法

  菠萝削皮,切成小块;小番茄清洗干净对半切开;小青椒清洗干净、去籽、切块

  日本豆腐从中间切开成两段,从封口处挤出,切成大小相当的块

  这时,先去烧热油锅,边热油边在碟子里倒入稍多一点的生粉(我用的是玉米淀粉),放入日本豆腐

  晃动碟子,让每块日本豆腐都均匀地粘满生粉

  在油锅里插进筷子,周围起大泡的时候就可以放进粘了生粉的日本豆腐,保持中火炸

  用筷子碰上去感觉到日本豆腐已经硬身,表皮酥脆即可捞起,沥干油;想更酥脆的话,可以待冷却后再用大火复炸一次

  锅中倒入番茄酱,加入一点点盐,糖,如果番茄酱太稠,可以加一点点水,小火煮开,倒入菠萝、小番茄、青椒,翻炒均匀

  酱汁浓稠后关火,稍晾凉一下倒入日本豆腐,轻轻翻拌均匀,让每块日本豆腐都粘上酱汁即可

  虾油膏焖萝卜

  

  用料

  虾头大约450克;葱5~6颗;生姜3~4片;蒜瓣5粒(根据虾头多少增减);黄酒40克;盐适量;白胡椒粉适量;白萝卜500克左右;青菜3颗

  做法

  将萝卜去皮,切成滚刀块。在切好萝卜块用刀戳两刀,这样萝卜容易入味和快熟。

  锅里到入油,等油三四成热,把葱姜蒜等小料倒入油煸一下(油多点),煸出香味

  再放入虾头,开始熬制虾膏。不停炒,防止焦和发黑。

  熬到虾头发红,倒入适量的白胡椒粉调味,并加40克黄酒进一步去腥。

  熬到油发红就可以了!

  过滤出虾油膏。

  将萝卜倒入虾油膏里焖致酥烂,加点盐,放入配料青菜(也可以不要配料),烫熟起锅!

  装盘,开吃!

  春卷皮~韭菜盒子

  

  用料

  春卷皮1包;韭菜一束;雞蛋3個;蝦皮适量;盐适量;白胡椒粉适量;油适量

  做法

  鍋內少許油,放入雞蛋液,用筷子划成小粒~放涼后入韭菜、蝦皮,先用油拌韭菜,再放入盐、胡椒粉(這樣做韭菜不下湯)拌勻。

  用2張春卷皮開始包。(1张太薄容易漏)

  先折下角。

  再折左角。

  再折右角。

  用上角插入口袋中。

  鍋內放油,~開始煎兩面。